CEREZA - CHERRY - CERISES

En el norte de la provincia de Alicante (España), en su zona más Montañosa,

encontramos el Valle de Gallinera, La Galicia del Mediterráneo por su

elevado régimen de lluvias y humedad. Ya Jaime I, cuando visitó este

valle en sus campañas de reconquista, se maravilló del valle que según

sus palabras "estaba nevado por la flor de sus cerezos".

 

En este valle los cerezos crecen de forma espontánea desde tiempo

inmemorial, lo que confirma sus características tanto de suelo como

climáticas, adecuadas para este cultivo.

En este valle se producen nuestras cerezas. Aquí podemos encontrar

cerezos centenarios que aún continúan produciendo cada año sus sabrosas

cerezas, las más dulces, con diferencia, del mercado.

En los años cincuenta y sesenta la mayor parte de la producción de cerezas del

valle abastecía los mercados de Alicante, Murcia y Cartagena. Eran cerezas

sabrosas pero de pequeño tamaño. Las nuevas exigencias del mercado han

ido transformando las antiguas variedades autóctonas y las han ido sustituyendo

por otras no menos sabrosas y de mucho mayor tamaño. Entre nuestras

principales variedades de cerezas cultivadas en este momento podemos destacar:

La cereza "Burlat", indiscutible reina del sabor, color, brillo y tamaño.

Variedad muy delicada en cuanto a exigencias edafológicas y climáticas,

por lo que las fincas que han ido introduciendo el cerezo de forma artificial en

parajes no adecuados tienen que sustituirla por otras variedades,

por su baja rentabilidad, al no contar con las exigencias adecuadas.

La cereza "Van" de buen tamaño y mayor dureza. La cereza "Prime Giant",

la cereza "Celeste", la cereza "Primulat", la cereza "Early-Lory"...etc. Cada una con

su sabor especial y siempre con muy buen tamaño.

Nuestros métodos de cultivo son tradicionales, lo más naturales posibles y

respetuosos con el medio ambiente. Por lo que nuestra cereza tiene un

sabor Extradulce y un brillo característico que la diferencian del resto siendo

consideradas como " las mejores cerezas del mundo ".

¿Había visto alguna vez alguna cereza con este brillo natural?

Pues en realidad muchas son así, lo que ocurre es que la mayoría utiliza

máquinas para clasificarlas, con lo que pierden este brillo natural.

En el año 2009 hemos avanzado un enorme paso, tener nuestro propio

transporte hacia Europa, ya que nos hemos dado cuenta que actualmente,

la seriedad en el transporte internacional NO EXISTE. Nuestros avanzados

instrumentos de trazabilidad y control de temperatura nos han descubierto

las artimañas de algunos transportitas para ahorrar costes y hemos tomado las

medidas oportunas para evitar la pérdida de calidad de nuestra cereza en Europa.